ЩИ СУТОЧНЫЕ (вариант 3)

ПРОДУКТЫ НА 1 ПОРЦИЮ: Квашеная капуста - 360 г. Кости свиные (копчености) - 50 г. Морковь - 1 шт. Корень петрушки Лук репчатый - 1 шт. Томат-пюре - 50 г. Жир - 30 г. Мука - 10 г. Чеснок Вода - 800 мл,

Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, порубить, положить в кастрюлю, добавить масло, томат-пюре, сахар, немного бульона, кастрюлю закрыть крышкой и тушить 3-4 часа. Овощи нарезать кубиками, спассеровать с маслом и добавить в капусту. В кипящий бульон положить подготовленную капусту с кореньями и варить 20- 30 минут. Добавить соль, специи, белый соус и варить еще 10-15 минут. В горшочек положить свинину, налить щи, варить 10-15 минут. Затем добавить чеснок, зелень. Щи закрыть слойкой, смазать яйцом и поставить в духовку запекать. Готовые щи подать в горшочке, отдельно подать сметану.
БЕЛЫЙ СОУС. 1 ст. ложку масла распустить на сковороде, поджарить муку без изменения цвета, развести бульоном... Слойку сделать из слоеного теста (постарайтесь купить готовое, так как приготовить его довольно сложно).

Опубликован: 17.12.2008

Добавить комментарий:

TOP10 рецептов