Красный мучной соус

Красный мучной соус
Делается так же, как и предыдущий соус, но мука прожаривается до тёмно-золотистого цвета. В этот соус желтков не кладут, а добавляют жженый сахар (3-4 куска).
Постный белый или красный соус.
Готовится, как и два предыдущих соуса, только вместо сливочного берётся прованское, оливковое или подсолнечное масло.

Опубликован: 01.01.2008

Добавить комментарий:

TOP10 рецептов

Салат "Радость желудка"
Голубцы ленивые
Еда простейшая
Квас для окрошки
Яичница-глазунья по-румынски
Бастурма из говядины по-грузински
Заготовка для зеленых борщей
Мармелад яблочный (для пирожных и тортов)
Фенхель
Ванильные клецки