|
|
Настурция
(капуцин, красульки, индейский кресс, капуцин-кресс)- издревле применяется в кулинарии.
Ее свежие листья, плотные цветочные почки, недозрелые сочные семена имеют приятный пряный острый вкус и используются в качестве приправы к салатам, мясным и овощным блюдам, маринадам. Зеленые плоды в маринованном виде используются как заменитель каперсов. Свежие листья, плоды и почки настурции богаты витамином С. Т. о., использование настурции как пряно-ароматической добавки к маринадам способствует повышению витаминной ценности домашних консервов.
Опубликован: 17.10.2008
|
|
