Шашлык на пару (узбекская кухня)

Ингредиенты:
Баранина - 250 г, лук репчатый - 100 г, ук-сус виноградный 25 г, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

Молодую баранину (окорок, грудинку) наре-зать ломтиками, ребра порубить на небольшие кусочки, все перемешать в эмалированной посу-де с мелко нарезанным репчатым луком, уксусом, лавровым листом, черным молотым перцем, солью И оставить на 6- 12 часов (и доже на сутки) в холодном месте. Затем эту посуду поставить в котел, наполненный горячей водой, так, чтобы уро-вень воды не достигал края эмалированной посу-ды на два пальца. Котел плотно закрыть и поставить на 2-3 часа на умеренный огонь. При этом необходимо следить, чтобы вода не выкипела раньше, чем шашлык будет готов.

Опубликован: 01.01.2008

Добавить комментарий:

TOP10 рецептов