Карбонад по-фламандски

Ингредиенты:
Мясо - 700 г.
Сливочное масло - 2 ст.л.
Лук репчатый - 4-5 шт.
Горчица - 1 ст.л.
Пиво или белое вино - 1 стакан
Сельдерей сушеный - щепотка
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 куска

Сливочное масло растопить в широкой кастрюле (лучше использовать чугунный казан) и слегка обжарить в ней лук. Положить мясо - говядину, разрезанную на куски толщиной в палец, и подрумянить с обеих сторон. Слегка посолить и поперчить. Сверху положить толстые ломтики хлеба с обрезанными корками, смазав их предварительно толстым слоем горчицы. Залить водой пополам с пивом или вином (кому как нравится). Добавить сельдерей и лавровый лист. Нагреть до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа. За 15 минут до готовности можно добавить 2 куска сахару.

Опубликован: 09.11.2008

Добавить комментарий:

TOP10 рецептов